Mâm cơm mồng 1 Tết rực rỡ cho năm mới đủ đầy

.

- Gà hấp muối

- Nem rán

- Tôm hấp sả

- Lòng gà xào su su

- Nộm sứa

- Canh măng

- Bánh chưng rán

- Táo tráng miệng

Cách làm

1- Gà hấp muối

Gà tơ làm sạch, mổ moi sau đó xoa ít bột nghệ cho đều. Sả làm sạch, đập dập; Lá chanh rửa sạch, để ráo.

– Dải muối đều xuống đáy nồi, xếp tiếp lá chanh lên muối và đặt sả đập dập lên trên, cuối cùng đặt gà lên trên sả, đây kín vung nồi và hấp trong khoảng 15 – 20 phút, trong quá trình hấp tuyệt đối không mở nắp vung.

– Sau khi hấp xong, lấy gà ra, chặt nhỏ miếng vừa ăn và thưởng thức.

2- Nem rán

-Thịt  ướp gia vị, mắm, tiêu, mì chính

- Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm rửa sạch thái nhỏ

- Củ đậu cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái nhỏ

- Hành khô đập dập, hành hoa thái nhỏ

- Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị rồi sau đó đập trứng vào trộn đều (lưu ý: không cho nhiều trứng, nem sẽ ướt và bị vỡ)

- Bánh đa nem cắt làm đôi và cho nhân vào cuộn đều chắc tay

- Đun dầu sôi cho nem vào rán vàng

3- Tôm hấp bia sả

Đầu tiêp ướp tôm sau khi làm sạch với gia vị muối, chút tiêu, thái thêm vài lát ớt và xả. Tầm 15p-20p cho ngấm

Cho bia vào nồi, đặt xửng hấp, đập dập sả xếp lên vỉ hấp.

Tôm sau khi ướp ngấm gia vị rồi. Xếp tôm lên xửng hấp bên trên.

Đặt nồi lên bếp để ở nhiệt độ cao hấp tới khi tôm chín. 7-10p.

4- Lòng gà xào su su

Su su gọt vỏ thái mỏng vừa ăn.

Lòng gà rửa sạch thái nhỏ.

Phi thơm hành khô cho lòng gà vào xào săn, nêm chút gia vị rồi cho su su vào xào chín, nêm gia vị cho vừa miệng và thêm hành hoa cắt khúc

5- Nộm sứa

Sứa mua sẵn trong siêu thị và làm theo hướng dẫn ở bao bì

6- Canh măng

Nguyên liệu:

300g măng tươi
300g sườn lợn
Hành khô, hành tươi, mùi tàu
Dầu ăn, gia vị, mỳ chính, nước mắm

Cách làm:

- Măng tươi thái mỏng sau đó cho vào nồi luộc sôi 10 phút mở vung , sau đó đổ ra rổ cho ráo nước

- Bóc hành khô, cho vào chảo dầu phi thơm rồi đổ măng vào xào đến khi săn lại.

- Sườn lợn chặt nhỏ cho vào nồi nước, bắc bếp lên đun sôi để rửa xương sau đó rửa lại đổ nước đi, rửa dưới vòi nước lạnh cho hết vụn xương. Đổ ngập nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm  khoảng 30 phút sau đó đổ măng đã xào vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi ninh cho sườn và măng chín mềm. Trước khi tắt bếp thì thêm 1 thìa nước mắm vào cho canh ngọt và thơm, thêm hành và mùi tàu cắt khúc.

7- Bánh chưng rán

Bánh chưng bạn có thể rán vàng ăn cho nóng

8- Táo tráng miệng  

Một mâm cơm cho sáng mùng 1 đã hoàn thành, đủ các thành phần dinh dưỡng và đẹp mắt, sẽ khiến những phút giây sum họp thêm đầm ấm, hạnh phúc!


Nghĩa Nguyễn

Nguồn: songmoi.vn