Món ăn chống ngán ngày Tết: Cá hấp muối

.
 
Nguyên liệu:
- Cá quả để nguyên con, không mổ, rửa muối và dấm cho sạch và hết nhớt
- Muối trắng: 1 kg
- Đồ cuốn: rau thơm, chuối xanh, dứa, dưa chuột, cà rốt, lá lốt
- Nước chấm: nước mắm, chanh, đường, ớt, thìa là, tỏi, gừng...
- Giấy bạc
 
Cách làm:
Nếu không có nồi đất thì bạn dùng nồi inox rồi dải miếng giấy bạc lên nồi, tiếp đến đổ lớp  muối mỏng lên trên dàn cho đều. Bắc nồi lên bếp đậy vung khi nồi nóng, cho cá vào, đổ nốt chỗ muối còn lại, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 30-45 phút (tùy theo cá to hay nhỏ) là cá chín.
 
 
Chuối xanh gọt vỏ, thái sợi ngâm vào nước chanh cho bớt thâm
Dứa, cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái sợi
Thái chỉ chuối xanh, dứa, cà rốt.
 
 
Giã gừng, tỏi, ớt để pha nước chấm cá cùng thìa lá thái nhỏ cho nổi vị chua cay mặn ngọt
 
 
Gạt hết muối ở thân cá bày ra đĩa đã hoa cà rốt và ớt tươi. Bạn dùng lá lốt cuốn cùng thịt cá, rau củ các loại và chấm nước mắm để thưởng thức.
 

Nghĩa Nguyễn

Nguồn: songmoi.vn