Những loại rau củ quả không nên nấu chín kẻo dinh dưỡng "bay đi mất"

.

Đa số chúng ta đều mắc phải sai lầm này và thường đem chúng đi nấu chín.

Mua bệnh vì ăn rau chưa nấu chín

6 thực phẩm dễ gây độc khi không nấu chín

Rau nấu chín, chất mất đi

Những loại rau khi nấu chín thành thực phẩm bổ dưỡng

Những rau củ tuyệt đối nên nấu chín, nếu không sẽ làm hại cả gia đình

Tỏi

Tỏi có những chất chống viêm, phòng ngừa tim mạch sẽ bị ảnh hưởng khi chế biến ở nhiệt độ cao. Để tỏi trong lò vi sóng ba phút cũng làm mất 100% chất chống ung thư.  Đun tỏi trong nước sôi trong 20 phút, sẽ làm mất các chất kháng viêm.

Nếu muốn chế biến, bạn nên bằm tỏi rồi để ngoài không khí khoảng 10 phút, giúp giữ lại một phần các chất chống ung thư.

Nhung loai rau cu qua khong nen nau chin keo dinh duong
 

Hành tây 

Hành tây có hàm lượng cao flavonoid quercetin giúp kháng viêm, giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch và có khả năng chống ung thư. Việc nấu chín sẽ làm giảm tác dụng của một chất này. Các chất có lợi cho tim sẽ dần biến mất trong khoảng 30 phút hoặc ít hơn, tùy theo cách hành được để nguyên hay thái nhỏ.

Nhung loai rau cu qua khong nen nau chin keo dinh duong
 

Ớt 

Trong ớt có chứa một lượng lớn vitamin C và các loại vitamin khác cực tốt cho cơ thể cho chúng ta. Vì chúng giúp cải thiện khả năng miễn dịch, ngăn chặn hiệu quả các bệnh khác vào trong cơ thể, đặc biệt khi chúng ta đang sống và tiếp xúc với các loại vi khuẩn, virus trong môi trường dễ bị ô nhiễm này.

Vì vậy, không nên nấu chín ớt mà chỉ nên ăn sống hoặc làm gia vị cho những món ăn mà không cần phải nấu chín. Nếu ớt được chế biến ở nhiệt độ cao sẽ làm mất các chất vitamin, dinh dưỡng, khoáng chất có trong nó.

Nhung loai rau cu qua khong nen nau chin keo dinh duong
 

Củ cải đường

Củ cải đường có chứa lượng lớn chất folate. Chất này rất cần thiết để tạo nên tế bào hồng cầu. Không chỉ vậy, củ cải đường còn chứa nhiều chất tốt cho não của chúng ta.

Khi bạn nấu chín củ cải đường sẽ làm mất đi 25% chất folate. Do đó, các chuyên gia khuyến cáo là nên ăn sống củ cải đường và không nấu chín để đảm bảo nguyên vẹn các hợp chất có lợi cho não bộ. Bạn có thể chế biến củ cải đường thành những món salad ăn sẽ ngon miệng hơn nhiều.

Nhung loai rau cu qua khong nen nau chin keo dinh duong
 

Rau mầm

Rau mầm vốn có tác dụng rất tốt đến sức khỏe và chúng ta chỉ nên ăn sống mà không cần phải nấu chín. Vì bản thân rau mầm có chứa nhiều khoáng chất, chất xơ, vitamin cần thiết, nếu nấu chín những chất này sẽ thất thoát đi rất nhiều và bạn ăn vào không còn tác dụng gì nhiều.

Nhung loai rau cu qua khong nen nau chin keo dinh duong
 

Dưa leo

Bạn có biết trong quả dưa leo chứa rất nhiều vitamin C, B và các chất khoáng? Thậm chí đến cả vỏ của loại quả này cũng rất giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Bạn nên ăn dưa chuột tươi càng nhiều càng tốt.

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên ngâm dưa leo với nước muối pha loãng từ 15 đến 20 phút trước khi ăn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Nhung loai rau cu qua khong nen nau chin keo dinh duong
 

Các loại hạt

Hạt của những loại quả hạch như óc chó, hạnh nhân...  đều có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nếu ăn sống. Tất nhiên, mọi người đều không thích ăn hạt sống và rất "khoái" mùi vị thơm hấp dẫn của chúng khi rang, nhưng làm vậy sẽ mất đi một số dưỡng chất rất đáng kể.

Bởi lẽ, khi rang các loại hạt này sẽ tăng cường chất béo và calo trong khi sẽ bị giảm khoáng chất magiê và sắt có trong hạt.

Nhung loai rau cu qua khong nen nau chin keo dinh duong
 

Cần tây

Lượng chất xơ có trong cần tây cực kỳ dồi dào, lượng kali, vitamin B2 cần thiết và tốt cho hệ tiêu hóa, giúp chữa chứng loét miệng hiệu quả. Khi nấu chín cần tây sẽ dần mất đi tác dụng vốn có của chúng.

Nhung loai rau cu qua khong nen nau chin keo dinh duong
 

Củ dền

Củ dền chứa hàm lượng chất xơ, vitamin C, folate (vitamin B9) và mangan cao. Khi nấu chín, củ dền sẽ mất 25% folate cùng các vitamin và khoáng chất khác.

Nhung loai rau cu qua khong nen nau chin keo dinh duong
 

Bông cải xanh

Loại thực phẩm tiếp theo trong Top những loại rau củ quả nên ăn sống hơn là nấu chín tiếp theo đó là bông cải xanh. Trong Bông Cải xanh có chứa các loại vitamin A, E, C,.và enzim myrosinase – đây là loại enzim có tác dụng phòng chống bệnh ung thư rất tốt. Tuy nhiên, loại enzim này có thể mất đi trong quá trình mình chế biến nấu nướng.

Nhung loai rau cu qua khong nen nau chin keo dinh duong
 

Các loại trái cây

Đương nhiên rồi, trong Top những loại rau củ quả nên ăn sống hơn là nấu chín chắc chắn là có trái cây rồi các bạn ạ. Khi ăn sống, trái cây cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất dinh dưỡng tốt, cần thiết cho não bộ, mắt, tim mạch,..vả lại, Trái cây mà chế biến có khi các bạn còn ngại không dám thử ấy chứ!

Nhung loai rau cu qua khong nen nau chin keo dinh duong
 

Quỳnh Hoa

Theo Tạp chí Sống khỏe

loading...
Từ khóa rau củ không nấu chín chất dinh dưỡng cần tây củ dền củ cải đường rau mầm các loại hạt ớt hành tây tỏi sức khỏe gia đình.
TIN LIÊN QUAN
  • Những thực phẩm giúp sĩ tử cải thiện trí nhớ trong mùa thi này 24/05/2019 10:00:53

  • Bất ngờ với công dụng "thần kỳ" của hạt đác mà nhiều người chưa biết 24/05/2019 09:56:07

  • 12 loại thực phẩm có thể ảnh hưởng đến tâm lý, sức khỏe não bộ 23/05/2019 15:28:13

  • Uống trà, ăn Atisô giúp giải độc gan và ngăn ngừa thiếu máu 22/05/2019 15:39:32

  • Công dụng tuyệt vời của nước dừa trong ngày hè nóng bức 20/05/2019 14:17:26

TIN KHÁC
  • Say nắng là gì? Xử lý say nắng tức thời để tránh gây hậu quả đáng tiếc (25/05/2019 13:00:00)

  • Hạ nhiệt cấp tốc cho làn da trong những ngày nắng nóng (25/05/2019 00:00:00)

  • Đổi tư thế ngủ phù hợp, không còn đau lưng, đau vai mỗi khi thức dậy (24/05/2019 16:26:13)

  • Thận trọng với những lỗi mẹ thường mắc phải khi tắm cho trẻ (24/05/2019 15:45:29)

  • Nhà có con gái, bố mẹ nhất định phải dành thời gian căn dặn giải thích những điều này (24/05/2019 15:40:19)

  • Đừng vội vứt tỏi mọc mầm, bạn sẽ tiếc nuối khi biết những công dụng tuyệt vời sau đây (24/05/2019 15:22:41)

  • Đánh bay những vết chai tay chân không khó như nhiều người nghĩ (24/05/2019 10:19:13)

  • Những thực phẩm giúp sĩ tử cải thiện trí nhớ trong mùa thi này (24/05/2019 10:00:53)

  • Bất ngờ với công dụng "thần kỳ" của hạt đác mà nhiều người chưa biết (24/05/2019 09:56:07)

  • 3 bài tập giúp mẹ bầu lấy lại vóc dáng sau sinh nhanh chóng (23/05/2019 17:09:53)

  • 12 loại thực phẩm có thể ảnh hưởng đến tâm lý, sức khỏe não bộ (23/05/2019 15:28:13)

  • Những sai lầm nghiêm trọng mẹ hay mắc phải khi cho trẻ ăn (23/05/2019 15:26:16)

  • Muốn đuôi tóc hết chẻ ngọn thì nên áp dụng 6 mẹo này ngay lập tức (23/05/2019 15:25:24)

  • Những người mắc bệnh này không nên ăn rau sống (23/05/2019 10:26:26)

  • 15 dấu hiệu cảnh báo cơ thể đang tích tụ nhiều độc tố (23/05/2019 10:15:22)

  • Những phương pháp làm đẹp kì quặc từ thời xa xưa (23/05/2019 09:53:19)

Quay lại | Xem tiếp
Tin Dinh dưỡng
  • 6 thực phẩm “vàng” ăn thường xuyên giúp ngăn ngừa SỎI MẬT

    /dinh-duong/6-thuc-pham-vang-an-thuong-xuyen-giup-ngan-ngua-soi-mat-27244/

    Túi mật giống như một người lính thầm lặng bên trong cơ thể. Một cơ quan nhot nhưng lại rất quan trọng với nhiệm vụ lưu trữ và giải phóng mật (một chất lỏng do gan sản xuất) để giúp cơ thể bạn tiêu hóa chất béo.

    Đọc tiếp

  • Thường xuyên ăn HẠT DẺ CƯỜI giúp giảm cholesterol xấu, mắt sáng khỏe

    /dinh-duong/thuong-xuyen-an-hat-de-cuoi-giup-giam-cholesterol-xau-mat-sang-khoe-27234/

    Hạt dẻ cười được xem là một trong những loại hạt giàu dinh dưỡng nhất, giúp bổ sung năng lượng, cải thiện làn da, thị lực và thúc đẩy trao đổi chất. Từ hôm nay, hãy thay những đồ ăn vặt không lành mạnh bằng hạt dẻ cười nhé!

    Đọc tiếp

  • Ăn xoài giúp giảm lượng đường trong máu và điều hòa huyết áp

    /dinh-duong/an-xoai-giup-giam-luong-duong-trong-mau-va-dieu-hoa-huyet-ap-27233/

    Xoài là một loại hoa quả nhiệt đới có nhiều ở Việt Nam rất giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Ngoài ra còn có lợi ích chữa bệnh như giảm lượng đường trong máu, điều hòa huyết áp,...

    Đọc tiếp

  • Những loại thực phẩm nên ăn khi thức dậy vào buổi sáng

    /dinh-duong/nhung-loai-thuc-pham-nen-an-khi-thuc-day-vao-buoi-sang-27229/

    Bữa ăn sáng giúp duy trì tinh thần làm việc được minh mẫn liên tục vì bữa sáng bổ sung năng lượng tiêu hao sau một đêm dài.

    Đọc tiếp

  • Những loại thực phẩm không nên ăn trước khi đi ngủ

    /dinh-duong/nhung-loai-thuc-pham-khong-nen-an-truoc-khi-di-ngu-27215/

    Có những loại thực phẩm bạn cần hạn chế ăn trước khi đi ngủ để giúp giấc ngủ ổn định và cơ thể trở nên khỏe khoắn hơn.

    Đọc tiếp

  • Giảm nguy cơ mắc đái tháo đường tuýp 2 nhờ uống CÀ PHÊ theo cách sau

    /dinh-duong/giam-nguy-co-mac-dai-thao-duong-tuyp-2-nho-uong-ca-phe-theo-cach-sau-27221/

    Thói quen uống cà phê vào mỗi buổi sáng có lẽ là sở thích của rất nhiều người, giúp đầu óc tỉnh táo làm việc. Thậm chí, uống cà phê còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 nếu tuân thủ những quy tắc sau đây.

    Đọc tiếp

  • Ăn chay giúp bạn tránh khỏi 9 loại bệnh mãn tính thường gặp

    /dinh-duong/an-chay-giup-ban-tranh-khoi-9-loai-benh-man-tinh-thuong-gap-27218/

    Ăn chay 100% chắc chắn là điều rất khó đối với nhiều người. Do vậy, nếu bạn không thể ăn chay trường thì chỉ cần có một chế độ ăn lành mạnh , tăng lượng trái cây, rau và các loại đậu khác thay vì ăn thịt đỏ.

    Đọc tiếp

  • Nếu không muốn chết sớm, hãy cắt giảm lượng THỊT ĐỎ hàng ngày

    /dinh-duong/neu-khong-muon-chet-som-hay-cat-giam-luong-thit-do-hang-ngay-27214/

    Một nghiên cứu đây mới sẽ khiến bạn nghiêm túc suy nghĩ lại về việc ăn nhiều thịt đỏ. Hãy cùng theo dõi bài viết để biết được thịt đỏ ảnh hưởng đến cơ thể chúng ta như thế nào?

    Đọc tiếp

  • Những loại rau củ quả không nên nấu chín kẻo dinh dưỡng 'bay đi mất'

    /dinh-duong/nhung-loai-rau-cu-qua-khong-nen-nau-chin-keo-dinh-duong-bay-di-mat-27206/

    Đa số chúng ta đều mắc phải sai lầm này và thường đem chúng đi nấu chín.

    Đọc tiếp

Nguồn: www.suckhoegiadinh.com.vn