Tái sử dụng dầu ăn nhiều lần ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe

.

Khi dầu bị đun nóng nhiều lần, thành phần hoá học sẽ thay đổi: vitamin A, E và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy và sẽ xuất hiện một số chất độc như aldehyde, fatty acid oxide... gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

An tâm dùng các loại DẦU ĂN sau mà không hại sức khỏe

Tính 2 mặt của dầu ăn

Dầu ăn sẽ không gây hại nữa nếu bạn dùng theo 4 cách sau

6 sai lầm khi sử dụng dầu ăn mà chị em nào cũng hay mắc phải

Dùng DẦU ĂN chiên đi chiên lại nhiều lần bạn có nguy cơ mắc những bệnh nguy hiểm sau

Vì sao không nên tái sử dụng dầu ăn quá nhiều lần?

Dùng lại nhiều lần dầu rán thức ăn trong nhiệt độ cao sẽ làm dầu bị ôxy hóa tạo ra những chất không tốt cho sức khỏe và còn gây ra ung thư. Chưa nói tới chuyện các vitamin A, E trong dầu bị phá hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng, mà chỉ nói tới chuyện dưới tác dụng của nhiệt độ cao (trên 1800C) sẽ gây ra các phản ứng hóa học, sản sinh ra các chất andehit, chất ôxy hóa, perocid... đều là những chất rất có hại cho cơ thể.

Tai su dung dau an nhieu lan anh huong nghiem trong den suc khoe
 

Khi dầu bị đun nóng nhiều lần, thành phần hoá học sẽ thay đổi: vitamin A, E và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy và sẽ xuất hiện một số chất độc như aldehyde, fatty acid oxide... Những chất này, khi đi vào cơ thể, sẽ phá hủy các men tiêu hóa làm khó tiêu, gây nhức đầu, chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy, huyết áp tăng cao, các bệnh lý mãn tính như ung thư, tiểu đường, tim mạch...

Cách tái sử dụng dầu ăn an toàn:

Không tái sử dụng quá 2 lần

Đối với dầu đã qua sử dụng một lần nếu số lượng nhỏ thì bạn có thể thải bỏ, nhưng đối với số lượng dầu qua sử dụng lớn thì bạn có thể tái sử dụng lại khoảng 2 lần là đủ. Nhưng lưu ý phải lọc sạch những chất cặn của thực phẩm ở quá trình sử dụng trước. 

Dầu ăn đã qua sử dụng 2 lần thì nên loại bỏ vì khi sử dụng lại quá nhiều lần thì điểm bốc khói của dầu ăng ngày càng giảm, dầu trở nên đặc hơn, màu sẫm lại, có mùi khét. Đó là dấu hiệu cho thấy dầu đã bị biến chất, nếu sử dụng sẽ có nguy cơ ung thư rất cao.

Lọc lại dầu

 Lọc lại dầu sẽ giúp việc tái sử dụng an toàn hơn, giúp loại bỏ cặn thức ăn và khử mùi.

 Bạn có thể dùng giấy lọc dầu hoặc vải sạch để lấy cặn. Đổ dầu ăn đã qua sử dụng vào một lọ thủy tinh rồi lấy vải lưới bịt lại, sau đó phủ trà xanh lên có thể khử được mùi hôi của dầu.

Tai su dung dau an nhieu lan anh huong nghiem trong den suc khoe
 

Cách bảo quản

Sau khi lọc tất cả các hạt hoặc cặn thức ăn ra khỏi dầu và bảo quản nó trong bình chứa không khí kín. Nếu bạn không lọc các cặn rất có thể dầu ăn của bạn sẽ bị ôi và hỏng.

Đóng thật chặt nắp chai, bảo quản ở tủ có cửa đóng kín để hạn chế ánh sáng lọt vào khiến dầu nhanh hỏng và bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát và tiêu thụ trong vòng một tháng. Bạn dùng giấy bạc bọc toàn bộ chai thủy tinh lại cho kín. Giấy bạc có tác dụng giảm thiểu ánh sáng chiếu trực tiếp vào dầu nên dầu sẽ bảo quản được lâu.

Tai su dung dau an nhieu lan anh huong nghiem trong den suc khoe
 


Không tái sử dụng quá nhiều lần

Dù là tiết kiệm nhưng bạn chỉ nên tái sử dụng dầu ăn không quá 2-3 lần vì lúc này các chất từ đồ ăn chiên trước đó ảnh hưởng mùi vị, màu sắc đến đồ ăn sau cũng như không tốt cho sức khoẻ.

Quỳnh Hoa

Theo Tạp chí Sống khỏe

loading...
Từ khóa sức khỏe dầu ăn tái sử dụng dầu ăn dầu ăn chiên đi chiên lại dầu rán dùng dầu rán tốt cho sức khỏe
TIN LIÊN QUAN
  • Những thực phẩm giúp sĩ tử cải thiện trí nhớ trong mùa thi này 24/05/2019 10:00:53

  • Bất ngờ với công dụng "thần kỳ" của hạt đác mà nhiều người chưa biết 24/05/2019 09:56:07

  • 12 loại thực phẩm có thể ảnh hưởng đến tâm lý, sức khỏe não bộ 23/05/2019 15:28:13

  • Uống trà, ăn Atisô giúp giải độc gan và ngăn ngừa thiếu máu 22/05/2019 15:39:32

  • Công dụng tuyệt vời của nước dừa trong ngày hè nóng bức 20/05/2019 14:17:26

TIN KHÁC
  • Say nắng là gì? Xử lý say nắng tức thời để tránh gây hậu quả đáng tiếc (25/05/2019 13:00:00)

  • Hạ nhiệt cấp tốc cho làn da trong những ngày nắng nóng (25/05/2019 00:00:00)

  • Đổi tư thế ngủ phù hợp, không còn đau lưng, đau vai mỗi khi thức dậy (24/05/2019 16:26:13)

  • Thận trọng với những lỗi mẹ thường mắc phải khi tắm cho trẻ (24/05/2019 15:45:29)

  • Nhà có con gái, bố mẹ nhất định phải dành thời gian căn dặn giải thích những điều này (24/05/2019 15:40:19)

  • Đừng vội vứt tỏi mọc mầm, bạn sẽ tiếc nuối khi biết những công dụng tuyệt vời sau đây (24/05/2019 15:22:41)

  • Đánh bay những vết chai tay chân không khó như nhiều người nghĩ (24/05/2019 10:19:13)

  • Những thực phẩm giúp sĩ tử cải thiện trí nhớ trong mùa thi này (24/05/2019 10:00:53)

  • Bất ngờ với công dụng "thần kỳ" của hạt đác mà nhiều người chưa biết (24/05/2019 09:56:07)

  • 3 bài tập giúp mẹ bầu lấy lại vóc dáng sau sinh nhanh chóng (23/05/2019 17:09:53)

  • 12 loại thực phẩm có thể ảnh hưởng đến tâm lý, sức khỏe não bộ (23/05/2019 15:28:13)

  • Những sai lầm nghiêm trọng mẹ hay mắc phải khi cho trẻ ăn (23/05/2019 15:26:16)

  • Muốn đuôi tóc hết chẻ ngọn thì nên áp dụng 6 mẹo này ngay lập tức (23/05/2019 15:25:24)

  • Những người mắc bệnh này không nên ăn rau sống (23/05/2019 10:26:26)

  • 15 dấu hiệu cảnh báo cơ thể đang tích tụ nhiều độc tố (23/05/2019 10:15:22)

  • Những phương pháp làm đẹp kì quặc từ thời xa xưa (23/05/2019 09:53:19)

Quay lại | Xem tiếp
Tin Dinh dưỡng
  • 6 thực phẩm “vàng” ăn thường xuyên giúp ngăn ngừa SỎI MẬT

    /dinh-duong/6-thuc-pham-vang-an-thuong-xuyen-giup-ngan-ngua-soi-mat-27244/

    Túi mật giống như một người lính thầm lặng bên trong cơ thể. Một cơ quan nhot nhưng lại rất quan trọng với nhiệm vụ lưu trữ và giải phóng mật (một chất lỏng do gan sản xuất) để giúp cơ thể bạn tiêu hóa chất béo.

    Đọc tiếp

  • Thường xuyên ăn HẠT DẺ CƯỜI giúp giảm cholesterol xấu, mắt sáng khỏe

    /dinh-duong/thuong-xuyen-an-hat-de-cuoi-giup-giam-cholesterol-xau-mat-sang-khoe-27234/

    Hạt dẻ cười được xem là một trong những loại hạt giàu dinh dưỡng nhất, giúp bổ sung năng lượng, cải thiện làn da, thị lực và thúc đẩy trao đổi chất. Từ hôm nay, hãy thay những đồ ăn vặt không lành mạnh bằng hạt dẻ cười nhé!

    Đọc tiếp

  • Ăn xoài giúp giảm lượng đường trong máu và điều hòa huyết áp

    /dinh-duong/an-xoai-giup-giam-luong-duong-trong-mau-va-dieu-hoa-huyet-ap-27233/

    Xoài là một loại hoa quả nhiệt đới có nhiều ở Việt Nam rất giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Ngoài ra còn có lợi ích chữa bệnh như giảm lượng đường trong máu, điều hòa huyết áp,...

    Đọc tiếp

  • Những loại thực phẩm nên ăn khi thức dậy vào buổi sáng

    /dinh-duong/nhung-loai-thuc-pham-nen-an-khi-thuc-day-vao-buoi-sang-27229/

    Bữa ăn sáng giúp duy trì tinh thần làm việc được minh mẫn liên tục vì bữa sáng bổ sung năng lượng tiêu hao sau một đêm dài.

    Đọc tiếp

  • Những loại thực phẩm không nên ăn trước khi đi ngủ

    /dinh-duong/nhung-loai-thuc-pham-khong-nen-an-truoc-khi-di-ngu-27215/

    Có những loại thực phẩm bạn cần hạn chế ăn trước khi đi ngủ để giúp giấc ngủ ổn định và cơ thể trở nên khỏe khoắn hơn.

    Đọc tiếp

  • Giảm nguy cơ mắc đái tháo đường tuýp 2 nhờ uống CÀ PHÊ theo cách sau

    /dinh-duong/giam-nguy-co-mac-dai-thao-duong-tuyp-2-nho-uong-ca-phe-theo-cach-sau-27221/

    Thói quen uống cà phê vào mỗi buổi sáng có lẽ là sở thích của rất nhiều người, giúp đầu óc tỉnh táo làm việc. Thậm chí, uống cà phê còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 nếu tuân thủ những quy tắc sau đây.

    Đọc tiếp

  • Ăn chay giúp bạn tránh khỏi 9 loại bệnh mãn tính thường gặp

    /dinh-duong/an-chay-giup-ban-tranh-khoi-9-loai-benh-man-tinh-thuong-gap-27218/

    Ăn chay 100% chắc chắn là điều rất khó đối với nhiều người. Do vậy, nếu bạn không thể ăn chay trường thì chỉ cần có một chế độ ăn lành mạnh , tăng lượng trái cây, rau và các loại đậu khác thay vì ăn thịt đỏ.

    Đọc tiếp

  • Nếu không muốn chết sớm, hãy cắt giảm lượng THỊT ĐỎ hàng ngày

    /dinh-duong/neu-khong-muon-chet-som-hay-cat-giam-luong-thit-do-hang-ngay-27214/

    Một nghiên cứu đây mới sẽ khiến bạn nghiêm túc suy nghĩ lại về việc ăn nhiều thịt đỏ. Hãy cùng theo dõi bài viết để biết được thịt đỏ ảnh hưởng đến cơ thể chúng ta như thế nào?

    Đọc tiếp

  • Những loại rau củ quả không nên nấu chín kẻo dinh dưỡng 'bay đi mất'

    /dinh-duong/nhung-loai-rau-cu-qua-khong-nen-nau-chin-keo-dinh-duong-bay-di-mat-27206/

    Đa số chúng ta đều mắc phải sai lầm này và thường đem chúng đi nấu chín.

    Đọc tiếp

Nguồn: www.suckhoegiadinh.com.vn